لماذا تحتاج الجاموس والأبقار إلى تناول العشب فقط للحصول على ما يكفي من العناصر الغذائية؟

لماذا تأكل الأبقار والجاموس العشب ومع ذلك تسمن وتنتج حليبًا مغذيًا؟ إذا كنت تريد أن تعرف لماذا الحيوانات العاشبة سمينة ، يرجى قراءة المقال أدناه.

عندما نفكر في الأطعمة الغنية بالبروتين، فمن المحتمل أن يتخيل معظمنا اللحوم والبيض والفاصوليا وما شابه ذلك. ومع ذلك، فإن الحيوانات التي تتغذى على العشب فقط، مثل الأبقار والخيول، لا تواجه مشكلة في الحصول على ما يكفي من البروتين في نظامها الغذائي. على عكس البشر، فإن الحيوانات العاشبة قادرة على هضم الخلايا النباتية وامتصاص العناصر الغذائية الموجودة بداخلها، مثل البروتين.

تسمى الحيوانات التي تحصل على كل غذائها من العشب والنباتات الأخرى بالحيوانات العاشبة. تتمتع الحيوانات العاشبة بالقدرة على القيام بشيء لا يستطيع البشر القيام به: هضم السليلوز. السليلوز هو عبارة عن كربوهيدرات تساعد في تكوين جدران الخلايا النباتية. تعتبر جدران الخلايا هذه صلبة ويصعب تكسيرها، مما يجعل هضمها صعبًا، حتى بالنسبة للحيوانات العاشبة. تمتلك الحيوانات العاشبة أنظمة هضمية تحتوي على بكتيريا تحتوي على الإنزيمات اللازمة لتكسير السليلوز. بمجرد كسر الخلايا، فإنها تستطيع الوصول إلى البروتينات والسكريات والدهون المحبوسة داخل الخلايا النباتية.

الجاموس والأبقار ليس لديهم فكين علويين، لذلك يمكنهم فقط استخدام ألسنتهم لدفع العشب إلى أفواههم، ثم استخدام فكيهم لقضم العشب ثم بلعه. سيتم تخزين هذا العشب في حجرة الكرش.

الأبقار من الحيوانات المجترة، لذا فإن معدتها لها بنية خاصة، تتكون من 4 حجرات. يشكل حجم الكرش عند البالغين أكثر من 80% من حجم المعدة، وبالتالي فإن سعته كبيرة جداً تصل إلى 200 لتر. وبمجرد الانتهاء من الأكل، تستلقي الماشية وتدفع العشب الموجود في كرشها إلى أعلى لمضغه مرة أخرى.

بفضل التركيب الخاص لمعدتهم، تستطيع المجترات هضم السليلوز، المكون الرئيسي لجدران الخلايا النباتية، والذي لا تستطيع معدة الإنسان هضمه. يمكن للكائنات الحية الدقيقة الموجودة في كرش الماشية أن تقوم بتكسير التركيب الكيميائي للسليلوز من أجل "تخليقه" إلى العديد من العناصر الغذائية الأخرى.

وتساعد البكتيريا المفيدة الموجودة في معدة الأبقار والجاموس أيضًا على هضم المنتجات الزراعية الثانوية مثل قشور الأرز والقش وقشور الحبوب وما إلى ذلك.

يتكون العشب في معظمه من الماء، ولكن داخل سطحه الجاف، توجد الكربوهيدرات القابلة للذوبان في الماء، والبروتينات، والألياف، والزيوت، والمعادن، والفيتامينات. وهذا هو النظام الغذائي الكامل: كل ما تحتاجه البقرة موجود في العشب. بالإضافة إلى ذلك - فهو مدعوم بمزيج خاص من أربع بكتيريا قوية للمعدة والأمعاء.

ولتعزيز فوائد النظام الغذائي، حاول العديد من مربي الماشية زراعة أكبر قدر ممكن من البرسيم الأبيض في حظائرهم (الطبقة العليا من التربة المغطاة بالعشب) لتوفير البروتين لماشيتهم. علاوة على ذلك، يساعد النيتروجين الذي يثبته البرسيم من الهواء في التربة على تعزيز نمو الأعشاب الغنية بالسكر والطاقة مثل عشبة الجاودار - مما يحسن الإنتاجية الإجمالية للمراعي وسهولة هضم العشب بشكل عام.

تحتوي الزيوت الموجودة في العشب على أحماض دهنية متعددة غير مشبعة (PUFAs)، والتي يتم استيعابها في لحوم الماشية وهي صحية للغاية للأكل. هذه هي أوميغا 3 وأوميغا 9 إذا كنت لا تعرف.

باختصار، لا تستطيع الجاموس والأبقار سوى تناول الخضراوات والعشب وتظل سمينة بفضل بنية معدتها والبكتيريا المفيدة في جهازها الهضمي.