نصائح لعمل كعك القمر اللذيذ في فرن المنزل

ربما تكون هذه الفترة هي الوقت المثالي لمن يحبون طهي كعك القمر. وستكون هناك بالتأكيد حالة لا تكون فيها كل الدُفعات ناجحة مثل توقعاتك. ولكن إذا كانت لديك النصائح التالية ، فستكون كعكتك جميلة ولذيذة.

1. نصائح لجعل عجينة الكيك ناعمة ، إسفنجية ، غير متشققة

كعكات القمر المتشققة والمشوهة من أكثر الأخطاء شيوعًا عند الخبز. سبب هذه الحالة هو الطريقة غير المتناسبة لتقسيم القشرة والحشو أو الطريقة غير الصحيحة لاختيار العجين. لذلك ، عند الخبز ، يجب أن تستثمر على نطاق صغير لحل مشكلة تقسيم المكونات وفقًا لذلك.

لاحظ نسبة المكونات بشكل متناسب لجعل الكعكة لذيذة وليست متشققة.

بالإضافة إلى ذلك ، تحدد العجينة نعومة وصلابة الكيك ، لذلك يجب الانتباه إلى الخصائص المختلفة للعجين. يوجد حاليًا في السوق طحين متعدد الأغراض من العلامات التجارية الشهيرة مثل Red Apple و Meizan و Bakers 'Choice ... ودقيق الخبز ودقيق كعكة القمر الجاهز وما إلى ذلك ... يستخدم لصنع قشرة الكيك ، ولكن تذكر أنه كلما انخفض محتوى البروتين في العجين ، كانت القشرة أكثر نعومة. لذلك ، عليك التفكير في خلط نسبة الدقيق بشكل صحيح. عادةً ما يكون استخدام الدقيق متعدد الأغراض ودقيق الخبز بنسبة 1: 1 لجعل قشرة كعكة القمر هو الأكثر منطقية. بالإضافة إلى ذلك ، لمنع القشرة من أن تصبح قاسية ، يستخدم الناس أيضًا شرائح قليلة من الأناناس الطازج المغلي بالسكر ثم استخدامه ككعكة.

2. نصائح الخبز بألوان جميلة

لجعل كعكة القمر بعد الخبز لها لون جميل ولافت للنظر ، يجب أن تنتبه أكثر لخليط الكعكة. في العادة ، يستخدم الناس صفار البيض المذاب بقليل من الماء ثم يتم تلطيخه على سطح الكعكة. لكن إذا قمت بخلط المزيج حسب النسب التالية: 1 صفار بيضة مخفوقة وفلترة من خلال الغربال حتى تمتزج مع 10 مل من الماء ، 20 مل من زيت السمسم و 5 مل من صلصة الصويا ثم قم بتطبيقها على سطح الكيك ، لون الكعكة الخاصة بك بشكل مدهش جميل.

للرقائق تأثير كبير على لون الكعكة.

على وجه الخصوص ، فإن كيفية اختيار الفرن المناسب والطريقة الصحيحة لخبز الكعكة في درجة الحرارة الصحيحة تؤثر أيضًا بشكل كبير على لون الكعكة. يجب عليك اختيار الفرن حسب احتياجاتك. إذا كنت تخبز كعكات صغيرة لطيفة فقط ، فعليك اختيار فرن بسعة 30 لترًا أو أقل . ولكن إذا كنت تخبز في كثير من الأحيان كعكات أكبر من 20 سم ، فعليك اختيار فرن بسعة 30 لترًا أو أكثر . يمكنك الرجوع إلى بعض العلامات التجارية الشهيرة للأفران اليوم مثل Sanaky و Panasonic و Elctrolux و Sharp وغيرها ...

تعتبر كيفية اختيار الفرن وطريقة الخبز مهمة بشكل خاص للحصول على لون جميل.

لاحظ أنه يجب تسخين الفرن مسبقًا لحوالي 10 دقائق عند 220 درجة مئوية ، ثم وضع صينية الكيك في الفرن لمدة 7 دقائق. ثم تقوم بإخراج صينية الكيك ورش الماء على سطح الكعكة. عندما تبرد الكعكة تمامًا ، يمكنك استخدام مكنسة صغيرة لنشر خليط البيض على سطح الكيك بالتساوي بحيث تبرز خطوط النقش على سطح الكيك بعد الخبز. ضع الكعكة في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى عند درجة حرارة 220 درجة مئوية بشكل جيد.

3. نصائح حول إضافة صفار البيض المملح إلى الحشوة

يجب طهي صفار البيض المملح على البخار قبل إضافته إلى الحشوة. للسماح للبيض المملح بالدخول إلى النواة للحد من تدفق الهواء بين الفاصوليا والبيض ، يمكنك وضع البيض في دائرة باستخدام أصابعك للضغط على التقعر في منتصف الطاقم بعمق حوالي 1/2 من الطاقم والضغط على البيض في هذه المسافة البادئة. بعد ذلك ، تضغط على الخارج لدفع كل البيض وعمل شكل دائري.

اطبخي صفار البيض المملح قبل إضافته إلى الكيك.

4. يستخدم مرق السكر لجعل الجسيمات الدقيقة راكدة

عصير السكر مهم جدا في عملية صنع كعك القمر. حتى ماء السكر هو العامل الحاسم لكعكة أن تكون لذيذة وجميلة أم لا. ومع ذلك ، في عملية صنع ماء السكر ، يعاني الكثير من الناس من مشكلة ركود ماء السكر. يمكن أن يحدث هذا عن طريق التقليب بملعقة أو عود. لمنع ركود ماء السكر ، لا تستخدم أي شيء لتقليب ماء السكر عند الطهي.

لا تستخدم أي شيء لتقليب ماء السكر أثناء الطهي.

من خلال النصائح المذكورة أعلاه ، نأمل أن تنجح في صنع كعكة لذيذة وجميلة أكثر مما هو متوقع للترحيب بمهرجان منتصف الخريف مع عائلتك.