نصائح لاختيار اللحوم اللذيذة وضمان الجودة

لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج والبط من اللحوم الشعبية ويسهل تحضيرها في الوجبات العائلية. ومع ذلك ، مع انتشار الأغذية الملوثة وذات الجودة الرديئة في السوق اليوم. دع المطبخ مع مرجع WebTech360 اختيار اللحوم آمنة!

1. اختر لحم الخنزير (الخنزير)

تعرف على اللحوم المنقوعة كيميائيًا

مع لحم الخنزير ، إذا تم بيعه حتى الظهيرة تقريبًا ، سيتغير لون اللحم ويتحلل ، لذلك سيحتفظ البائع باللحم بالتشريب الكيميائي. سيكون لهذه القطعة من اللحم لون جميل ، لكنها جافة ، سمين ، غير لزجة ، مقطوعة من الداخل ، كريهة الرائحة وذات رائحة كريهة ، الضغط بإصبعك على الشبق لم يعد مرنًا.

لا تختار الكثير من اللحوم الخالية من الدهون

يحتوي لحم الخنزير على جلد نحيف أحمر ناتج عن حقنة منبه النمو الموجود في اللحم وهو سام للإنسان إذا تم تناوله. لذلك لا تريد اللحوم الحمراء والحمراء.

اختر اللحوم اللذيذة

يجب أن يكون اللحم جافًا وخاليًا من اللزوجة واللون الطبيعي والرائحة ، صلبًا ومرونة عالية ، مع ضغط الأصابع على اللحم لإحداث خدوش ولكن دون ترك علامات عند رفع الإصبع الألياف كلها. إذا كان اللحم يستخدم الكثير من منشطات زيادة الوزن ، فعادة ما يحتفظ بكمية كبيرة من الماء ، ويكون اللحم ضعيف الصلابة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب على النساء أيضًا ملاحظة أنه لا يجب عليك شراء اللحوم والدهون ذات اللون الأصفر (يمكن أن يكون لدى الخنزير مرض تصبغ ، ولحم الخنزير الأرز (الخنزير المصاب) ... يكون الجرح مائيًا بشدة ، ويتم شد العضلات ، ويصبح اللحم شاحبًا.

2. اختر لحم البقر

يعد لحم البقر طبقًا مغذيًا ومكلفًا للغاية ، لذا يجب مراعاة شراء اللحوم ذات الجودة المناسبة. اللحوم الطازجة هي قطعة من اللحم ذات لون أحمر فاتح ، وقوام ناعم صغير ، ورائحة اللحم البقري المعطرة ، والدهون صفراء فاتحة وصلبة بعض الشيء ، تضغط على يدك بطريقة غير لاصقة وليس لها رائحة غير عادية. إذا كان اللحم أحمر داكن ، فاللحم كبير ، والدهن أصفر داكن ، ولحم بقري قديم ، وله مضغ للغاية. إذا كان لونه أحمر غامق ، ودهن أبيض ، ورائحته مريب قليلاً ، فهو لحم جاموس. اللحوم التي تحتوي على بذور مثل حبوب الأرز في الألياف ، تسقط بطرف السكين ، إنها دودة شريطية ، لا يجب شراؤها مطلقًا.

3. اختر الدجاج والبط

الدجاج ، البط هو اللحم الأكثر منشأ وأقل أصلًا وضوحا ، بالإضافة إلى ذلك ، فهذه أيضًا الدواجن عرضة للإصابة بالأمراض ، لذلك عند اختيار شراء اللحوم ، يجب أن ننتبه.

مع الدجاج والبط الجاهزين

إذا كنت تشتري دجاجًا وبطة ، فتأكد من عزل اللحم من أجل سلامة الغذاء. لن تكون اللحوم المجمدة مطاطية مثل اللحوم الطازجة. عادة ما يكون للدجاج والبط الجاهز جسم مضغوط وثابت ، وصدران ضيقان ، وجلد أصفر شاحب ، وداكن بشكل غير منتظم في بعض الأماكن مثل الثدي ، الطريق. عادة ما يكون الدجاج والبط الصناعي سمينًا أو أبيض أو أصفر في كل مكان. لاحظ أيضًا ، إذا كان جلد الدجاجة أو البط أصفر وطبقة الدهون الداخلية بيضاء ، فتأكد من تلوين الدجاج أو البط. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يتم ضخ الدجاج والبط بالماء ، ويتم ضخها في أماكن مثل فخذي الثدي ، ما عليك سوى الضغط على يدك لتشعر بالانزلاق أو التشوه ، ولا يجب عليك الشراء.

مع الدجاج والبط النيء

يجب أن يبدو الدجاج والبط بصحة جيدة ورشيقة. يجب أن تكون آفات الدجاج حمراء زاهية مع ريش ناعم. فتحة الشرج الوردية ، بدون أي سائل غريب. الأجنحة المقلوبة لا توجد علامات حقن ، شد الجلد ، لا كدمات. الأرجل رفيعة ، صفراء متساوية ، غير مجعدة.

شاهد المزيد:

كيفية اختيار لحم البط اللذيذ وطهي بطة نظيفة وليست كريهة الرائحة

تعرف على 8 أعشاب للطهي شائعة الاستخدام في الأطباق الأوروبية

آثار الصبار ، احتياطات الاستخدام والتحضير

هل وجدت هذه المادة مثيرة للاهتمام؟ لكنها في الحقيقة لا تزال قليلة جدًا ، أليس كذلك؟ ما هي النصائح الأخرى التي تعرفها؟ شارك مع الجميع في قسم التعليقات أدناه.