كيف يتم تفريغ قدر الضغط بشكل صحيح؟

الطريقة الشائعة لفتح قدر الضغط هي فتح صمام ضغط الهواء ، ولكن كلما زادت سرعة تفريغ الغاز ، كلما اهتز الطعام في القدر ، زادت سرعة تبخره. لذلك ، تعرف على نصائح استخدام طرق مختلفة لفتح قدور الضغط لكل طعام للحفاظ على التغذية وتعزيز نكهة الطبق.

تود المقالة تقديم بعض الاستخدامات عند فتح قدور الضغط المختلفة واستخداماتها.

1. التفريغ السريع للغاز

هذه طريقة فتح القدر عن طريق إطلاق هواء الضغط من خلال صمام العادم ، وهي أيضًا أسرع طريقة لفتح الغطاء ، وتستغرق حوالي 2 إلى 3 دقائق فقط. يجب على المستخدمين استخدام هذه الفتحة عند طهي الوجبات السريعة والخضروات.

طريقة تحرير الضغط هي:

- استخدم المقبض الذي يحمل المقبض لفتح صمام التصفية (1) لتحرير الضغط بسرعة

- استخدم يدك لسحب دبوس صمام تحرير الضغط (2) - ينطبق على أواني الضغط الإلكترونية

- استخدم اليد لسحب مسمار صمام تحرير الضغط (3) - ينطبق على قدر الضغط الميكانيكي

لاحظ أن صمام التصفية شديد السخونة ، لذا يمكنك ارتداء قفازات عازلة لفتح صمام التصفية أو استخدام أدوات (عيدان ، كماشة) لتثبيت صمام الصرف. بعد تحرير كل الضغط الموجود في الوعاء ، حيث لم يعد صوت صمام الصرف ، افتح الغطاء. فتحه في وقت مبكر أمر خطير.

شاهدي أيضاً: كيفية تفريغ ضغط قدور الضغط الإلكترونية

2. حرر غاز الضغط ببطء

تشبه هذه الطريقة فتح الغطاء بتفريغ سريع للهواء ، لكن المستخدم سيقلل معدل تفريغ الهواء بشكل أبطأ ، حوالي 5 إلى 10 دقائق. إذا كنت تستخدم قدر ضغط ميكانيكيًا ولا يمكنك ضبط سرعة غاز العادم ، يجب عليك تفريغ الهواء على دفعات ، وإغلاق الصمام كل 10 ثوانٍ لمنع تسرب الرغوة من الصمام.

تُستخدم هذه الطريقة عند طهي الأطباق الصعبة مثل الأرز والحبوب والفاصوليا والخضروات ، ولكن لا يوجد وقت لاستخدام تخفيف الضغط الطبيعي المذكور أدناه.

3. تقليل الضغط بشكل طبيعي في 10 دقائق

هذه هي طريقة تقليل الضغط عن طريق خفض الحرارة باستخدام قدر الضغط ، وترك القدر يبرد نفسه وتقليل الضغط بشكل طبيعي. بعد 10 إلى 15 دقيقة ، سيحرر المستخدم الضغط المتبقي في الوعاء باستخدام طريقة الضغط البطيء لإطلاق الهواء (الطريقة 2). يوصى بهذا للحبوب حيث ستستمر في طهيها بالبخار في القدر عندما تنخفض الحرارة.

4. انخفاض الضغط الطبيعي

هذه هي أبطأ طريقة لخفض الضغط ، والتي يمكن أن تستغرق ما بين 10 إلى 30 دقيقة حسب نوع القدر (تستغرق أواني الضغط الكهربائية وقتًا أطول بسبب آلية الاحتفاظ بالحرارة) وكمية الطعام في القدر. تسمح هذه الطريقة للضغط بالانخفاض بشكل طبيعي تمامًا بعد إطفاء الحرارة. أي أن المستخدم لا يتخذ أي إجراء بشأن صمام العادم ، ويترك الوعاء يستنفد كل الهواء الموجود في القدر حتى لا يصدر صوت قبل فتح القدر.

يوصى بذلك عند طهي الأطعمة الرغوية والمنتفخة مثل الحبوب والأرز والفول والفواكه. يجب أيضًا استخدام اللحوم بهذه الطريقة لتجنب تبخر المرق بسرعة كبيرة. عند طهي المرق ، يجب أيضًا تركه يبرد بشكل طبيعي لأنه عندما يتم تحرير الضغط بسرعة ، ستهتز العظام والبهارات ، مما يجعل المرق غائمًا.

لا ينبغي استخدام طرق تخفيف الضغط

إن تقليل الضغط عن طريق وضع قدر الضغط على الموقد ووضعه مباشرة في الماء البارد أو غمره في حوض من الماء البارد يمكن أن يكون خطيرًا على المستخدم. يمكن أن يسد الماء صمام تنفيس الضغط ويتبخر ويسبب حروقًا ، ويمكن للتغيرات المفاجئة في درجات الحرارة أن تشوه الطبقة المعدنية للوعاء ، لذا يجب عدم استخدام هذه الطرق لفتح قدر الضغط.

يتطلب استخدام قدر الضغط أيضًا بعض النصائح لضمان أن يكون الطعام دائمًا لذيذًا ومغذيًا. نأمل أن تكون المقالة قد زودتك بمزيد من المعلومات حول كيفية فتح القدر بشكل صحيح لجعل الوجبات العائلية أكثر لذة وآمنة للمستخدمين.