حقائق مثيرة للاهتمام حول البصل قد لا تعرفها

لقد كان البصل عنصرًا أساسيًا في المطبخ لآلاف السنين، فهو لا يوفر نكهة غنية فحسب، بل إنه مفيد أيضًا لصحتك. ومع ذلك، وعلى الرغم من شعبيته، لا يزال العديد من الناس لا يعرفون كل شيء عن البصل .

حقائق مثيرة للاهتمام حول البصل قد لا تعرفها

• اعتبر المصريون القدماء البصل رمزًا للحياة الأبدية. كما عثروا على آثار البصل في تجاويف عيون مومياوات مثل رمسيس الرابع.
• كان البصل يستخدم على نطاق واسع في روما القديمة، ليس فقط للطهي ولكن أيضًا كدواء. كتب بليني الأكبر من بومبيي عن كيفية شفاء العيون، وآلام الأسنان، وحتى عضات الكلاب.
• يتم استخدام البصل في كثير من الأحيان في المدارس لتعليم الطلاب كيفية استخدام المجهر. يرجع ذلك إلى أن خلايا البصل كبيرة جدًا ويمكن رؤيتها بسهولة.
• في عام 2008، نجح معهد أبحاث الأغذية والنباتات في نيوزيلندا في إنشاء بصل معدل وراثيًا لا يجعلك تبكي عند تقطيعه. ومع ذلك، يجد بعض الناس أن هذه البصل لها نكهة أقل حدة.
• لا يجب عليك أبدًا إطعام حيوانك الأليف البصل، بغض النظر عن مدى رغبته في ذلك. يمكن أن يكون البصل سامًا للقطط والكلاب والأرانب والعديد من الحيوانات الأليفة الشائعة الأخرى.
• يجب تخزين البصل بشكل منفصل في أكياس شبكية في درجة حرارة الغرفة. إنها تمتص الرطوبة من الخضروات التي تلامسها، مما يؤدي إلى فسادها بسرعة.
• يحتوي البصل على العديد من الفوائد الصحية. وهي غنية بفيتامين سي والكالسيوم والحديد. كما أنها مصدر جيد للألياف ومضادات الأكسدة.
• توصلت دراستان أجريتا عام 2019 في الصين وبورتوريكو إلى وجود صلة بين استهلاك البصل (تشمل عائلة البصل الثوم والثوم المعمر والبصل الأخضر) وانخفاض معدلات الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان.
• أثناء النمو، يمتص البصل كمية كبيرة من الكبريت. يختلط هذا الكبريت مع مركبات أخرى ويتحول إلى غاز. عندما يتم تقطيع البصل فإن هذا الغاز يسبب تهيج العين ويجعلك تبكي.

• هناك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها لمنع حرق عينيك عند تقطيع البصل: استخدم مروحة لنفخ الغاز بعيدًا قبل أن يدخل في عينيك، أو قم بتبريده في الثلاجة أو الفريزر لإبطاء تفاعل الكبريت والإنزيم.
• بعض البصل ��ستطيع المشي! البصل المصري هو أحد هذه الأنواع. بدلاً من الإزهار، فإنها تنمو بصلة أخرى على ساق طويلة تنحني عندما يكبر البصل قبل أن تلتصق بالتربة لتشكيل مجموعة جديدة.
• تتمتع قشور البصل بتاريخ طويل في مجال صباغة الملابس. يُنتج البصل الأحمر ألوانًا بنية فاتحة ووردية، بينما يُنتج البصل الأصفر صبغة صفراء بنية.
• لا يتم دائمًا طلاء بيض عيد الفصح بألوان زاهية. تصبغها العديد من الثقافات بقشور البصل. في اليونان، كان يتم غلي البيض مع قشور البصل لإعطائه اللون الأصفر، بينما في إنجلترا، كانت القشور تربط حول البيض بخيوط صوفية.

• إن زراعة البصل والثوم إلى جانب المحاصيل الأخرى يعد طاردًا طبيعيًا للآفات لأنها تطلق روائح تكرهها الحشرات، مما يجبرها على مغادرة مزرعتك.
• بسبب رائحته النفاذة، يمكن للبصل أن يسبب رائحة الفم الكريهة. ولمحاربة هذه الحالة، يمكنك شرب الحليب أو الشاي الأخضر ومضغ الأعشاب مثل النعناع أو البقدونس.