حقائق مثيرة للاهتمام حول الخبز قد لا تعرفها

الخبز ليس فقط أحد الأطعمة المفضلة لدى العديد من الناس، بل كان أيضًا جزءًا من الثقافة الإنسانية ورمزيتها منذ فترة طويلة قبل التاريخ المسجل، وكذلك سقوط الملوك وخلاص العبيد.

مهما كانت إضافاتك أو إضافات الخبز المفضلة لديك ، فمن المؤكد أنه من المفيد أن نتعلم المزيد عن أصول هذه الحلوى المحبوبة.

حقائق غير معروفة عن الخبز

• علماء الآثار يجدون أدلة على صناعة الخبز منذ 30 ألف عام
• كان السومريون أول من جعل الخبز يرتفع.
• كان الأوروبيون القدماء يستخدمون البيرة لتخمير الخبز.
• يتم تصنيع خبز العجين المخمر منذ أكثر من 5500 عام.
• كانت تورتيلا الذرة غذاءً أساسياً للمايا القدماء.

علماء الآثار يجدون أدلة على صناعة الخبز منذ 30 ألف عام

منذ حوالي 30 ألف سنة، قبل تطور الزراعة، كان البشر يستخرجون النشا من جذور بعض النباتات. ومن المفترض أنهم قاموا بعد ذلك بنشر مسحوق النشا هذا على الصخور وطهيه على النار حتى أصبح شكلاً مبكراً من الخبز المسطح.

وقد اكتشف علماء الآثار أدلة على ذلك من خلال تحليل بقايا النشا على أحجار الطحن القديمة التي وجدت في إيطاليا وجمهورية التشيك وروسيا.

كان السومريون أول من جعل الخبز يرتفع.

منذ أكثر من 8000 عام، تمكن السومريون، أقدم حضارة معروفة، من صنع الخبز باستخدام الخميرة في الهواء الطبيعي. يمكن العثور على الخميرة في كل مكان تقريبًا، وخاصة على الحبوب. لذلك فإن أي عجينة تترك لترتاح لفترة كافية سوف ترتفع.

تسألون ما هو "الرجال"؟ إنها العملية التي يرتفع بها الخبز، مما يمنحه ذلك الملمس الإسفنجي الذي نحبه جميعًا!

كان الأوروبيون القدماء يستخدمون البيرة لتخمير الخبز.

في أوروبا المبكرة، كان الغالون والإيبيريون يزيلون الرغوة من البيرة أثناء التخمير. أطلقوا على هذه الرغوة اسم "بارم" واستخدموها في صنع "كعكة البارم"، وهي كعكة أكثر نعومة وهشاشة من أي شيء رآه العالم على الإطلاق.

لا يزال خبز البارم شائعًا في شمال إنجلترا، وغالبًا ما يتم حشوه باللحم المقدد أو رقائق البطاطس.

يتم تصنيع خبز العجين المخمر منذ أكثر من 5500 عام.

يعتبر خبز العجين المخمر على الأرجح أحد أقدم طرق خبز الخبز التي لا نزال نستخدمها. يتم تصنيعها عن طريق الاحتفاظ بجزء صغير من عجين الأمس للمساعدة في ارتفاع عجين اليوم.

في حين أنه من المحتمل أن هذه الوصفة جاءت من الثقافات المحيطة بالهلال الخصيب، فإن أقدم دليل على خبز الخبز المخمر يأتي من سويسرا، حوالي عام 3700 قبل الميلاد.

كانت تورتيلا الذرة غذاءً أساسياً للمايا القدماء.

منذ حوالي 10000 سنة، تمت زراعة الذرة لأول مرة في ما يعرف الآن بالمكسيك. كما هو الحال في أي مكان آخر في العالم، كانت الحبوب تُطحن إلى دقيق وتُخلط بالماء لتشكيل العجين الذي يُخبز في الخبز.

وهكذا، ولدت كلمة tlaxcalli، وهي الجذر الذي يشير إلى كلمة تورتيلا. في الواقع، فإن اسم ولاية تلاكسكالا المكسيكية يعني "مكان خبز الذرة" في لغة الناهواتل، لغة الأزتيك.