لن ينضج بياض وصفار البيض بشكل كامل إذا تم غليهما على قمة جبل إيفرست الذي يبلغ ارتفاعه 8849 مترًا، وذلك لأن درجة غليان الماء تتغير مع الارتفاع.
في كل مكان تقريبًا على هذا الكوكب، يمكننا سلق البيض مسلوقًا بشكل جزئي أو كلي. لكن في أعلى نقطة على الأرض فوق مستوى سطح البحر، جبل إيفرست، فإن سلق البيضة أمر مستحيل.

عند مستوى سطح البحر، يغلي الماء عند 100 درجة مئوية - نقطة الغليان. ومع ذلك، فإن نقطة الغليان تتغير عند ضغوط مختلفة. كلما ارتفع مستوى سطح البحر، انخفضت درجة الحرارة المطلوبة لغليان الماء. يُقدَّر أنه مع كل زيادة في الارتفاع بمقدار 300 متر، تنخفض درجة الغليان بمقدار درجة مئوية واحدة.
أعلى مكان مأهول بالسكان بشكل دائم في العالم هو بلدة لا رينكونادا على جبل أنانيا في جبال الأنديز، بيرو (5.52 م). يغلي الماء هناك عند درجة حرارة 82.8 درجة مئوية.
يقع جبل إيفرست على ارتفاع 8,849 مترًا فوق مستوى سطح البحر، والضغط هنا حوالي ثلث الضغط الجوي، وبالتالي فإن نقطة غليان الماء هنا هي 68 درجة مئوية فقط. عند هذه الدرجة من الحرارة، يمكن للماء المغلي أن يسبب حروقًا خطيرة، ولكنه ليس كافيًا لسلق بيضة بالكامل.
يتجمد بياض البيض وصفاره عند درجات حرارة مختلفة. يتجمد بياض البيض، الذي يحتوي على 54% من ألبومين البيض، عند درجة حرارة 80 درجة مئوية، في حين يحتاج صفار البيض إلى درجة حرارة 70 درجة مئوية على الأقل ليتجمد. لذا، عند 68 درجة مئوية لن تكون كافية لسلق بيضة.
إذا كنت تريد سلق بيضة على قمة جبل إيفرست، فإن الطريقة الوحيدة هي استخدام قدر الضغط الذي يزيد من نقطة الغليان عن طريق زيادة الضغط داخل القدر.