ما هو الجزء من الروبيان الذي لا يجب أكله؟

يُعرف الروبيان بأنه غذاء مغذي وصحي. ومع ذلك، إذا كنت تأكل الروبيان بطريقة غير صحيحة، يمكن أن تتأثر صحتك.

التركيب الغذائي للروبيان

يعتبر الروبيان غنيًا بالبروتين، ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن. يعتبر الروبيان مفيدًا للقلب والدماغ نظرًا لمحتواه العالي من أحماض أوميجا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة أستازانتين.

تحتوي كل حصة 85 جرامًا من الروبيان على 18 جرامًا من البروتين وهي غنية بالسيلينيوم وفيتامين ب12 والحديد والفوسفور والنياسين والزنك والمغنيسيوم. كما أن الروبيان غني باليود، وهو معدن مهم يعاني الكثير من الناس من نقصه. كما يعد الروبيان مصدرًا للأحماض الدهنية أوميجا 6 وأوميجا 3، بالإضافة إلى مضاد الأكسدة أستازانتين.

يجب طهي الروبيان جيدًا لأنه قد يحتوي على بكتيريا وفيروسات وطفيليات يمكن أن تؤدي إلى التسمم الغذائي أو المرض.

أجزاء سامة للغاية من الروبيان لا ينبغي تناولها

• لا تأكل قشور الروبيان. يعتقد الكثير من الناس أن قشور الروبيان غنية بالكالسيوم، ولكن في الحقيقة، فهي عبارة عن شكل من أشكال الكيتين، وتناول الكثير من قشور الروبيان يمكن أن يسبب عسر الهضم.
• كن حذرا عند التعامل مع رؤوس الروبيان . يستخدم العديد من الأشخاص رؤوس الروبيان في كثير من الأحيان لصنع الحساء لتحلية الماء، ولكن تذكر أن هذا هو الجزء من الروبيان الذي من المرجح أن يحتوي على معدن الزرنيخ الثقيل. وقد يؤدي ذلك إلى التسمم والأمراض المزمنة الخطيرة مثل الفشل الكلوي...
• ينبغي أيضًا إزالة الخط الأسود الموجود على الروبيان . إنها الأمعاء وتحتوي على فضلات الروبيان.

الأطعمة التي لا ينبغي تناولها مع الروبيان

الأطعمة الغنية بفيتامين سي

يحتوي الروبيان على كمية كبيرة من خامس أكسيد الزرنيخ (As2O5). تتفاعل هذه المادة مع فيتامين سي الموجود في الفواكه والخضروات، مما يسبب تفاعلًا كيميائيًا في المعدة، ويتحول خامس أكسيد الزرنيخ إلى ثالث أكسيد الزرنيخ. وهو سم يمكن أن يسبب فشل القلب، وتلف الكبد والكلى، وتلف الأوعية الدموية، مما يؤدي إلى الوفاة بسبب النزيف الشديد.

لا تأكل الروبيان مع الدجاج

وفقا للطب الصيني التقليدي، فإن طهي الروبيان والدجاج معًا يمكن أن يسبب الحكة في جميع أنحاء الجسم.

لا تخلط الروبيان مع لحم الخنزير

بحسب النصوص الطبية القديمة، لا ينبغي تناول لحم الخنزير والروبيان معًا لأنهما غير متوافقين وفقًا لنظرية العناصر الخمسة. قد يؤدي تناول لحم الخنزير مع الروبيان إلى آلام في المعدة وعسر الهضم واضطرابات في الجهاز الهضمي.

لا تأكل الروبيان مع اليقطين

وفقا للطب الصيني التقليدي، فإن اليقطين بارد وحلو بطبيعته، في حين أن الروبيان دافئ وحلو ومالح بطبيعته. قد يؤدي الجمع بين هذين الطعامين إلى الإصابة بالزحار.

ولضمان تناول الروبيان بشكل آمن، يجب غليه، أو طهيه بالبخار، أو سلقه، أو قليه مع القليل من الزيت. لا تقم بطهي الروبيان بالزبدة أو الزيت أو الملح كثيرًا.