ما هو المميز في سمكة الشراع؟

سمكة الشراع هي من الحيوانات المفترسة الفريدة في المحيط. هناك العديد من أنواع الأسماك الشراعية المختلفة. دعونا نتعلم أشياء مثيرة للاهتمام حول سمكة الشراع معًا!

سمكة الشراع وما تحتاج إلى معرفته

• خصائص سمكة الشراع
• كيفية صيد سمكة الشراع
• القيمة الغذائية للمارلن
• ماذا نطبخ مع سمك أبو سيف؟
  • سمك في صلصة الطماطم
  • سمك مقلي
  • سمك مطهو على البخار
  • سمك أبو سيف مشوي مع الملح والفلفل الحار
  • سمك أبو سيف مطهو ببطء
  • حساء السمك الحامض

خصائص سمكة الشراع

تشمل الخصائص البيولوجية لسمكة الشراع وجود شوكة أو "منقار" يشبه الرمح، والذي يستخدمه لقطع الفريسة وصعقها. الزعنفة الظهرية لهذه الأنواع تمتد على طول جزء كبير من الجسم مع زعانف حوضية ضيقة. يمكن العثور على أسماك الشراع المنتشرة في جميع محيطات العالم. يتم تعريفها بأنها طيور مهاجرة للغاية ولكنها تعيش عادة في المياه الاستوائية أو شبه الاستوائية. تتنوع فرائس هذه الحيوانات المفترسة إلى حد كبير، حيث تتراوح من العديد من الأسماك الصغيرة إلى القشريات ورأسيات الأرجل (أي الحبار).

هناك العديد من أنواع الأسماك الشراعية المختلفة، بما في ذلك:

• سمكة المارلن السوداء
• سمكة المارلن الزرقاء
• سمكة الشراع
• سمكة الرمح
• سمك أبو سيف
• سمكة المارلن البيضاء
• سمكة المارلن المخططة

كيفية صيد سمكة الشراع

تتم عملية صيد سمك الشراع باستخدام خيوط معدنية، لأن أنياب سمك الشراع تستطيع قطع الخيوط العادية بسهولة، لذا فإن عملية صيده صعبة بعض الشيء.

وتعتبر هذه الأسماك عدوانية، حيث تنتظر في قاع القارب لتقطيع الأسماك إلى نصفين، وخاصة تلك التي يتراوح حجمها بين 10 إلى 40 سم.

صيد السمك الشراعي يعد عملاً خطيراً للغاية، حيث يمكن للأسماك الكبيرة مهاجمة الصياد، وتستمر في محاولة القيام بذلك حتى تتمكن من تدمير القارب. ولذلك فمن الضروري التخلص منها في أسرع وقت ممكن.

القيمة الغذائية للمارلن

سمكة الشراع هي سمكة مغذية ذات لحم لذيذ وجذاب، وليست سمكية مثل الأسماك الأخرى. تشمل الفوائد الصحية لتناول سمك المارلن ما يلي:

• البروتين والكالسيوم واليود والفوسفور مفيدة لنمو العظام والأسنان لدى الإنسان.
• مصدر ممتاز للأحماض الأمينية التي تساعد في بناء وإصلاح الأنسجة، مما يساعد على الشفاء بسرعة كبيرة.
• يساعد وجبة السمك على خسارة الوزن.
• يساعد على عمل القلب والأعصاب، لأنه يحتوي على أحماض أوميجا 3 التي تساعد أيضًا على حماية عضلة القلب من الأمراض.

ماذا نطبخ مع سمك أبو سيف؟

مثل الأسماك الشائعة الأخرى، يمكنك معالجة سمك أبو سيف في الأطباق:

سمك في صلصة الطماطم

• المكونات: سمك أبو سيف، الطماطم، البصل، الشبت.
• التعليمات: اغسل الطماطم وقطعها إلى قطع صغيرة. ثم تقليبها مع القليل من الماء. وأخيرا، أضف المارلين (يمكن أن يكون مقليًا في المقلاة). أضف القليل من صلصة السمك واتركها على نار متوسطة حتى ينضج السمك.

سمك مقلي

• المكونات: سمك أبو سيف، زيت الطهي
• طريقة التحضير: نغلي الزيت ثم نقلي سمك أبو سيف حتى يصبح لونه ذهبياً. تناوله مع صلصة السمك والثوم.

سمك مطهو على البخار

• المكونات: سمك أبو سيف، صلصة السمك، التوابل، عشب الليمون، الزنجبيل.
• طريقة التحضير: تتبيل السمك. قومي بتقطيع الليمون والزنجبيل إلى قطع صغيرة رقيقة بعد غسلهما. رتبيها في قاع القدر ثم ضعي السمك فوقها واتركيه على البخار حتى ينضج. بعد طهيها، يمكنك إضافة البصل والشبت.

سمك أبو سيف مشوي مع الملح والفلفل الحار

• المكونات: سمك أبو سيف، ملح، فلفل حار، ثوم، زيت للطهي.
• طريقة التحضير: تتبل السمك بالملح والفلفل الحار المفروم والثوم، ثم تشوى على الفحم أو توضع في الشواية أو المقلاة الهوائية حتى يصبح السمك ذهبي اللون وذو رائحة عطرية. يتم تقديم هذا الطبق عادة مع الخضروات النيئة وصلصة السمك الحلوة والحامضة.

سمك أبو سيف مطهو ببطء

• المكونات: سمك أبو سيف، صلصة السمك، السكر، البصل، الفلفل، الفلفل الحار.
• طريقة التحضير: قومي بتقطيع سمك أبو سيف إلى قطع، ثم قومي بتتبيله بالبهارات واتركيه على نار هادئة في وعاء من الطين حتى ينضج جيدًا. لحم السمك متماسك، متبل جيدًا، ويتناسب جيدًا مع الأرز الأبيض الساخن.

حساء السمك الحامض

• المكونات: سمك أبو سيف، الطماطم، الأناناس، البامية، براعم الفاصوليا، التمر الهندي.
• طريقة التحضير: قومي بغلي الماء، ثم أضيفي التمر الهندي أو فاكهة النجمة والأناناس لإضفاء نكهة حامضة، ثم أضيفي السمك والأعشاب للطهي. هذا الحساء الحامض ليس منعشًا فحسب، بل إنه مغذي للغاية أيضًا.