ماذا تفعل ببقايا حلوى الهالوين: 10 وصفات حلويات لذيذة

إذا كنت تتساءل عما تفعله ببقايا حلوى الهالوين ، فابدأ بمطابقة الحلوى مع الحلوى. قطع الشوكولاتة مناسبة للكعك والبسكويت، وحلوى الويفر تُضفي لمسة مقرمشة، أما الكراميل المغطى بالشوكولاتة فيمكن استخدامه كقطع بريتزل صغيرة. يجب أن يكون مذاق الحلوى جيدًا، بحيث يبقى مذاقها كحلوى تحتوي على الحلوى، وليس كحلوى ذائبة.

تتضمن هذه الوصفات العشر حلويات مخبوزة، وحلويات باردة، وكميات صغيرة يمكنك تحضيرها دون استهلاك كل ما لديك من مكونات. استخدم أكواب وملاعق القياس الأمريكية. الأوقات والكميات تقريبية؛ قد تؤثر حشوات الحلوى وقوة الجهاز وحجم الحصة على النتائج. عند استخدام مزيج جاهز في الوصفة، اتبع تعليماته الخاصة بالقاعدة.

فرز الحلوى قبل البدء

أزل جميع الأغلفة قبل القياس. افحص حلوى الهالوين وتخلص من أي شيء مشبوه أو ذي غلاف تالف. احتفظ بملصقات المكونات لإجراء فحوصات الحساسية، خاصةً عند استخدام عدة علامات تجارية. كما تُشير إرشادات إدارة الغذاء والدواء الأمريكية لسلامة الأغذية في عيد الهالوين إلى أن الحلوى الصلبة وما شابهها تُشكل خطر الاختناق للأطفال الصغار جدًا.

اختر نكهة واحدة لكل دفعة. على سبيل المثال، قد تطغى نكهة الشوكولاتة بالنعناع على نكهات زبدة الفول السوداني أو الفواكه. قطّع معظم ألواح الشوكولاتة إلى قطع يتراوح حجمها بين ربع ونصف بوصة تقريبًا، واحتفظ ببعض القطع الجميلة للتزيين.

1. براونيز حلوى زبدة الفول السوداني

الكمية: حوالي 24 قطعة براوني صغيرة. الوقت: 10 دقائق للتحضير، ووقت الخبز المذكور على العبوة، وساعة واحدة على الأقل للتبريد.

مكونات:

• عبوة واحدة من خليط البراونيز مُخصصة لصينية مقاس 9 × 13 بوصة
• بيض وزيت وماء بالكميات المذكورة على تلك العبوة
• كوب واحد من قطع زبدة الفول السوداني المفرومة أو ألواح الشوكولاتة، مقسمة

1. سخّني الفرن وجهّزي الصينية حسب التعليمات الموجودة على العبوة. حضّري العجينة باستخدام المكونات المذكورة.
2. أضيفي ثلاثة أرباع كوب من الحلوى. وزّعيها بالتساوي في الصينية واخبزيها وفقاً للتعليمات الموجودة على العبوة، مع التحقق منها في أقرب وقت ممكن.
3. تأكد من عدم وجود تجويف حلوى في المنتصف: يجب أن يكون المركز قد نضج وفقًا لتعليمات العبوة، دون وجود أي سائل من العجين. رشّ الحلوى المتبقية فوق قطع البراونيز الساخنة واضغط عليها برفق.
4. اتركها تبرد تماماً قبل تقطيعها بسكين نظيف.

للحصول على نتيجة أفضل: قد تجعل الحلوى الذائبة عود الأسنان يبدو رطباً حتى بعد خبز البراوني. اختبريه في مكان آخر قبل إضافة المزيد من وقت الخبز. إذا جفت الحواف، استخدمي كمية أقل من الحلوى في العجينة في المرة القادمة، واحتفظي بكمية أكبر للتزيين.

2. كعكات ألواح الشوكولاتة

الكمية: حوالي 30 قطعة كوكيز صغيرة. الوقت: 15 دقيقة للتحضير، 9-11 دقيقة لكل صينية، بالإضافة إلى وقت التبريد. هذه وصفة معدلة بنصف الكمية من كوكيز مفاجأة شوكولاتة هيرشي ، بدون إضافة المكسرات الاختيارية.

مكونات:

• نصف كوب من الزبدة الطرية؛ 6 ملاعق كبيرة من كل من السكر المحبب والسكر البني الفاتح المضغوط
• بيضة واحدة؛ نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• كوب وربع من الدقيق متعدد الاستخدامات؛ نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم؛ ربع ملعقة صغيرة من الملح
• كوب واحد من قطع شوكولاتة الحلوى المفرومة أو مزيج من قطع الشوكولاتة المغطاة بالحلوى

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت. اخفقي الزبدة والسكر والفانيليا؛ ثم أضيفي البيضة واخفقيها.
2. اخلطي الدقيق، وبيكربونات الصوديوم، والملح كلًّا على حدة. أضيفي الخليط إلى خليط الزبدة، ثم أضيفي الحلوى وقلّبيها برفق.
3. ضع ملاعق كبيرة مستديرة على صينية خبز غير مدهونة، مع ترك مسافة حوالي بوصتين بين كل حصة وأخرى.
4. اخبزيها لمدة 9-11 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً. اتركي البسكويت يتماسك قليلاً على الصينية، ثم انقليه إلى رف التبريد.

تأكد من أن الحواف يجب أن تحافظ على شكلها. إذا انتشرت إحدى قطع البسكويت التجريبية بشكل مفرط، فقم بتبريد العجين المتبقي قبل الخبز.

3. حلوى الشوكولاتة والبريتزل

الكمية: حوالي 12 قطعة. الوقت: 15 دقيقة للتحضير بالإضافة إلى 30-60 دقيقة للتبريد.

مكونات:

• 8 أونصات من شوكولاتة الخبز شبه الحلوة، مفرومة
• نصف كوب من قطع رقائق الويفر أو أي نوع آخر من حلوى الشوكولاتة
• ثلث كوب من قطع البريتزل الصغيرة المكسورة

1. بطّن صينية بورق الزبدة. ضع شوكولاتة الخبز في وعاء جاف تمامًا وآمن للاستخدام في الميكروويف.
2. ضعيها في الميكروويف على طاقة 50% لمدة 30 ثانية ثم قلبيها. استمري في التسخين على دفعات لمدة 15 ثانية، مع التقليب في كل مرة، حتى يصبح المزيج ناعماً.
3. افردها على شكل مستطيل بحجم 8 × 10 بوصات تقريبًا. انثر الحلوى والبريتزل فوقها واضغط برفق على الشوكولاتة.
4. ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك بما يكفي لتفتيتها إلى قطع. إذا كانت درجة حرارة الغرفة دافئة، فاحفظيها مغطاة وباردة.

تأكد: يجب أن تبقى الطبقة العلوية ملتصقة عند رفع القطعة. أضفها قبل أن تجف القاعدة. هذا النوع من الحلوى ليس مُقسّى، لذا قد يصبح طريًا في درجة حرارة الغرفة وقد لا يكون لامعًا. طريقة إذابة الطبقة العلوية مذكورة أيضًا في قسم أفكار هيرشي لاستخدام بقايا الحلوى .

4. حلوى الأرز المقرمشة المحشوة بالحلوى

الكمية: ١٦ مربعًا. الوقت: حوالي ١٥ دقيقة للتحضير بالإضافة إلى وقت التبريد. القاعدة تتبع نسب حلوى رايس كريسبيز الأصلية ، مع إضافة الحلوى.

مكونات:

• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 10 أونصات من المارشميلو الطازج
• 6 أكواب من رقائق الأرز المقرمشة
• ¾ كوب من قطع الشوكولاتة الصغيرة المغطاة بالسكر أو ألواح الشوكولاتة المقطعة

1. ادهني صينية مقاس 9 × 13 بوصة بقليل من الزيت. ذوّبي الزبدة على نار هادئة في قدر كبير. أضيفي المارشميلو وقلّبي حتى يذوب؛ ثم ارفعيه عن النار.
2. قلّب الحبوب حتى تتغطى بالكامل. اترك الخليط حتى يتوقف عن التسخين، ثم أضف نصف كمية الحلوى وقلّبها برفق.
3. انقل الخليط إلى المقلاة. اضغط برفق باستخدام ملعقة مدهونة بالزبدة وأضف باقي الحلوى في الأعلى.
4. اتركها تبرد حتى تتماسك، ثم قطعها إلى 16 مربعًا.

تأكد من أن القوالب يجب أن تنثني قليلاً بدلاً من أن تكون صلبة كالصخر. يساعد التسخين على نار هادئة والضغط الخفيف في الحفاظ على قوامها الطري. يُفضل تقديمها في نفس اليوم للحصول على أفضل قوام، أو حفظها في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين.

5. أكواب تشيز كيك بالحلوى بدون خبز

الكمية: 6 أكواب صغيرة للحلوى. الوقت: 20 دقيقة للتحضير بالإضافة إلى ساعتين على الأقل للتبريد.

مكونات:

• ¾ كوب من فتات بسكويت غراهام وملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة
• 8 أونصات من الجبن الكريمي، مخففة بما يكفي للخفق
• ربع كوب من السكر البودرة ونصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• نصف كوب من كريمة الخفق الثقيلة الباردة
• نصف كوب من قطع زبدة الفول السوداني المفرومة ناعماً أو حلوى الشوكولاتة العادية

1. امزج الفتات مع الزبدة المذابة وقسمه على ستة أكواب صغيرة.
2. اخفقي الجبن الكريمي والسكر البودرة والفانيليا حتى يصبح المزيج ناعماً. في وعاء منفصل، اخفقي الكريمة الباردة حتى تتشكل قمم متماسكة.
3. أضيفي الكريمة المخفوقة إلى الجبن الكريمي، ثم أضيفي الحلوى. وزّعي الفتات فوقها.
4. غطّي الطبق وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. احتفظي به بارداً حتى وقت التقديم.

تأكد: يجب أن تتشكل الحشوة على شكل كومة ناعمة على الملعقة. هذه أكواب تُستخدم بالملعقة، وليست حشوة مُخصصة لإنتاج شرائح تشيز كيك متساوية. إذا كانت الحشوة سائلة، فضعها في الثلاجة لفترة أطول؛ ولا تُضف دقيقًا نيئًا لتكثيفها.

6. فطيرة آيس كريم كاندي كرانش

الكمية: 8 شرائح. الوقت: 10-15 دقيقة للتحضير بالإضافة إلى 6 ساعات على الأقل للتجميد.

مكونات:

• قطعة واحدة جاهزة للأكل، مقاس 9 بوصات، مصنوعة من بسكويت غراهام أو فتات الشوكولاتة
• لتر واحد من آيس كريم الفانيليا
• نصف كوب من حلوى الشوكولاتة المفرومة ناعماً أو ألواح التوفي
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الشوكولاتة، بالإضافة إلى القليل من الحلوى الإضافية للتقديم إذا رغبت في ذلك

1. اترك الآيس كريم يلين حتى يصبح قابلاً للغرف فقط، دون السماح له بأن يصبح سائلاً.
2. أضيفي قطع الحلوى المفرومة بسرعة. ضعيها في قاعدة العجين ووزعي صلصة الشوكولاتة فوقها.
3. غطّيها وأعيديها إلى المجمد فوراً. جمّديها لمدة 6 ساعات على الأقل، حتى تتماسك تماماً.
4. اتركها ترتاح قليلاً قبل تقطيعها. أضف أي طبقة مقرمشة قبل التقديم مباشرة.

للتأكد: يجب أن تحافظ الشريحة على شكلها عند رفعها. إذا انخفض مركزها، فأعد الفطيرة إلى المجمد. إذا كانت قشرة الفطيرة رقيقة، فجمّد الحشوة الزائدة في وعاء منفصل مغطى بدلاً من تركها تفيض. تجنب قطع الكراميل الكبيرة، فقد يصعب تناولها عند تجميدها.

7. قطع الفشار بالشوكولاتة بنكهة حلوى الذرة

الكمية: حوالي 12 قطعة. الوقت: 15 دقيقة للتحضير بالإضافة إلى حوالي 30 دقيقة للتبريد.

مكونات:

• 6 أكواب من الفشار العادي، بعد إزالة الحبوب غير المتفجرة
• 8 أونصات من شوكولاتة الخبز شبه الحلوة، مفرومة
• نصف كوب من حلوى الذرة أو قطع الشوكولاتة الصغيرة المغطاة بالحلوى
• نصف كوب من قطع البريتزل المكسرة

1. بطّن صينية الخبز بورق الزبدة. ضع الفشار المبرد والمعجنات المالحة في وعاء كبير.
2. قم بإذابة الشوكولاتة على طاقة الميكروويف بنسبة 50% على دفعات قصيرة، مع التقليب بين كل دفعة، حتى تصبح ناعمة.
3. رشي القليل من الخليط فوق الفشار وقلبيه برفق. أضيفي الحلوى وقلبيها، ثم ضعي 12 كومة صغيرة من الخليط على الصينية.
4. ضعيها في الثلاجة حتى يتماسك الشوكولاتة وتنفصل القطع بسهولة عن ورق الزبدة.

تأكد من أن الشوكولاتة تتماسك مع الفشار دون أن تتجمع بكثافة تحته. إذا كنت ترغب في تقليل الحلاوة، استخدم ربع كوب من الحلوى بدلاً من زيادة كمية الشوكولاتة. قدم الفشار فور تحضيره للحصول على قوام مقرمش؛ ويساعد حفظه في وعاء محكم الإغلاق على حمايته من الرطوبة.

8. قطع البريتزل بالشوكولاتة والكراميل

الكمية: ٢٤ قطعة. الوقت: ١٠ دقائق للتحضير، ٣-٥ دقائق في الفرن، بالإضافة إلى وقت التبريد. تستخدم هذه الوصفة طريقة التسخين المذكورة في وصفة حلوى بريتزل رولو من هيرشي .

مكونات:

• 48 قطعة بريتزل صغيرة
• 24 قطعة من حلوى رولو المغطاة بالكراميل غير المغلفة

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 250 فهرنهايت. غطي صينية الخبز بورق الزبدة.
2. رتب 24 قطعة من البريتزل على الورقة وضع قطعة حلوى واحدة على كل قطعة.
3. قم بتسخينها لمدة 3-5 دقائق، حتى تبدأ الحلوى في أن تصبح طرية.
4. أخرجيها من الفرن. اضغطي برفق على قطعة بريتزل ثانية فوق كل قطعة حلوى واتركيها تبرد تماماً.

تأكد: يجب أن تنضغط الحلوى دون أن تصبح سائلة. إذا قاومت الضغط الخفيف، سخّنها قليلاً مرة أخرى. استخدم هذا التوقيت للحلوى المحددة؛ فقطع الشوكولاتة الصلبة والكراميل الصلب يتصرفان بشكل مختلف.

9. بارفيه بودنغ حلوى الشوكولاتة

تكفي لـ: 4 حصص. الوقت: 15 دقيقة، بالإضافة إلى وقت تماسك عبوة البودينغ.

مكونات:

• عبوة واحدة من خليط بودنغ الشوكولاتة الفوري تكفي لتحضير كوبين تقريباً
• حليب بارد بالكمية والنوع المحددين على عبوة البودينغ
• نصف كوب من بسكويت الشوكولاتة المطحون
• نصف كوب من حلوى الشوكولاتة المفرومة، مقسمة
• نصف كوب من الكريمة المخفوقة الجاهزة أو الكريمة المخفوقة

1. حضّري البودينغ تماماً كما هو موضح واتركيه حتى يتماسك.
2. قسّم نصف كمية البودينغ على أربعة أكواب. أضف طبقة من فتات البسكويت ونصف كمية الحلوى المقطعة.
3. كرري العملية مع الكمية المتبقية من البودينغ. ثم زينيها بالكريمة المخفوقة والفتات المتبقي والحلوى.
4. قدميها فوراً للحصول على طبقات مقرمشة مميزة، أو غطيها وضعيها في الثلاجة حتى وقت التقديم.

للتأكد: يجب أن يترك البودينغ أثراً للملعقة قبل وضع الطبقات. إذا بقي سائلاً، فتأكد من كمية الحليب ومتطلبات العبوة؛ فبعض الخلطات لا تتماسك بنفس الطريقة مع الحليب النباتي. لتحضيره مسبقاً، برّد البودينغ بشكل منفصل وأضف إليه رقائق الحلوى أو فتات البسكويت قرب وقت التقديم.

10. ناتشوز حلوى التفاح بالكراميل

تكفي لـ: 4 حصص. الوقت: حوالي 15 دقيقة.

مكونات:

• تفاحتان كبيرتان مقرمشتان
• 4 أونصات من حلوى الكراميل بالفانيليا الطرية، غير مغلفة
• ملعقتان كبيرتان من الحليب
• ربع كوب من ألواح الشوكولاتة المفرومة ناعماً، أو أكواب زبدة الفول السوداني، أو التوفي

1. اغسل التفاح تحت الماء الجاري وجففه. أزل البذور وقطّعه إلى شرائح رقيقة قبل التقديم مباشرة؛ ورتّبه على طبق كبير.
2. ضعي قطع الكراميل الطرية والحليب في قدر صغير على نار هادئة. قلّبي حتى تذوب وتصبح ناعمة، مع اتباع أي تعليمات محددة للذوبان موجودة على عبوة الحلوى.
3. اتركي الصلصة تبرد حتى تصبح دافئة وليست ساخنة. اسكبيها فوق التفاح وانثري قطع الحلوى المفرومة على الوجه.
4. قدّمها فوراً باستخدام الشوك أو الأطباق الصغيرة.

للتأكد: يجب أن ينساب الصوص من الملعقة كشريط. إذا كان سميكًا جدًا، أضيفي الحليب تدريجيًا ملعقة صغيرة في كل مرة مع التحريك. يُفضل تحضير هذه الوصفة في اللحظة الأخيرة: فالتفاح يُطلق رطوبته، وتصبح الطبقة العلوية طرية مع مرور الوقت. لا يُمكن استبدال الكراميل الطري بالكراميل الصلب في هذه الوصفة.

كيفية الحفاظ على حلويات الحلوى المتبقية في أفضل حالاتها

حضّر الكمية التي ترغب في تناولها، واحتفظ بالحلوى غير المستخدمة مغلفة مع تعليمات التخزين الأصلية. لا يُضفي خبز الحلوى في الحلويات مدة صلاحية جديدة؛ فالوصفة النهائية ومكونها الأكثر عرضة للتلف هما ما يحددان مدة التخزين.

• الكوكيز والبراونيز: اتركيها تبرد تماماً قبل إغلاقها. جمّدي الكميات التي لن تستخدميها قريباً في عبوات محكمة الإغلاق؛ أذيبي الكمية التي تحتاجينها فقط. قد يختلف قوامها باختلاف الحشوات.
• أكواب التشيز كيك وحلوى البودينغ: تُحفظ مغطاة في الثلاجة. حضّري كميات صغيرة، واتبعي تعليمات تخزين المكونات، وأضيفي الإضافات المقرمشة قبل التقديم مباشرة.
• فطيرة الآيس كريم: احتفظ بها مجمدة بين الحصص، وأعد الفطيرة المتبقية إلى المجمد على الفور.
• ناتشوز التفاح: جهزيها لتناولها فوراً؛ خزني أي صلصة كراميل غير مستخدمة بشكل منفصل في الثلاجة.

بالنسبة للحلويات سريعة التلف، توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بحفظها في الثلاجة عند درجة حرارة 40 فهرنهايت أو أقل، وفي المجمد عند درجة حرارة -18 فهرنهايت. تخلص من الأطعمة سريعة التلف التي تُترك خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين، أو ساعة واحدة إذا كانت درجة الحرارة أعلى من 90 فهرنهايت. لا تتذوق عجينة البراوني أو عجينة الكوكيز غير المطبوخة.

أفضل وصفات استخدام بقايا حلوى الهالوين تُعالج مشكلةً مُحددة: فالبراونيز تمتص حفنة من قطع الشوكولاتة، والبارك يجمع بقايا الحلوى المقرمشة، والأكواب المُبردة تُحوّل كميةً قليلةً من الحلوى إلى حصص فردية. اختر الوصفة التي تُناسب كمية الحلوى والوقت المُتاح، ثم قيّم النتيجة بناءً على الملمس والنضج وليس على الوقت فقط.